Janvier 2022 – Université de Bordeaux (33)

2022, UE 2.1.S1 - Biologie fondamentale

Sujet

Molécules constitutives du vivant

Question 1 L’atome

A. Le noyau de l’atome est constitué de neutrons et d’électrons
B. Les protons gravitent autour du noyau
C. Le noyau de l’atome est électriquement positif
D. Le noyau de l’atome est électriquement neutre
E. L’atome est électriquement neutre

Question 2 La liaison hydrogène

A. Est une mise en commun d’électrons entre deux atomes
B. Peut-être établie entre deux entités d’une même molécule
C. Peut-être intermoléculaire
D. Est une liaison faible
E. Est présente dans la structure de la double hélice de l’ADN

Question 3 Les éléments majeurs du corps humain sont :

A. Carbone, hydrogène, sodium, potassium
B. Hydrogène, carbone, azote, calcium
C. Hydrogène, carbone, oxygène, eau
D. Hydrogène, carbone, azote, oxygène
E. Participent à la structure chimique des glucides, par exemple

Question 4 Le pH

A. Le pH correspond à la concentration en ions H3O+ d’une solution
B. Le pH correspond à la concentration en ions HCO3- d’une solution
C. Le pH des eaux dites minérales est en général égal à 7
D. Des variations du pH des milieux biologiques peuvent engendrer des pathologies sévères
E. Des systèmes tampons permettent de réguler les pH biologiques

Question 5 Le magnésium

A. A pour symbole Mn
B. Est un oligoélément
C. Participe à la contraction musculaire
D. Intervient dans la coagulation sanguine
E. Un manque en magnésium peut notamment entrainer une fatigue

Question 6 Les oligoéléments

A. Sont des éléments présents en très petite quantité dans le corps humain
B. Sont dits essentiels s’ils sont présents à une concentration constante
C. Peuvent déclencher des maladies s’ils sont apportés en trop grande quantité
D. Peuvent jouer le rôle de cofacteur d’enzymes
E. Le sélénium est un oligoélément jouant notamment un rôle d’antioxydant

Question 7 Concernant les glucides

A. Le glucose représente la quasi-totalité des oses du sang et sa concentration sanguine est appelée glycémie
B. Le galactose est associé au saccharose dans le disaccharide appelé maltose
C. Les oses ont une fonction carbonyle c’est à dire une fonction aldéhyde ou une fonction cétone
D. Le ribose est un pentose retrouvé dans les ARN
E. Le glycogène est la molécule de stockage du glucose dans le foie (plus forte concentration) et dans les muscles

Question 8 Les lipides

A. La molécule ci-dessus est un stérol
B. Les triglycérides sont constitués par l’association de 3 glycérides. Les glycérides étant des glucides possédant des doubles liaisons
C. Le cholestérol est le précurseur des acides aminés
D. Le cholestérol est présent dans la membrane des cellules animales
E. Les déterminants des groupes sanguins A, B et O sont des glycolipides

Question 9 Les acides aminés

A. Les acides aminés sont obtenus après digestion des glucides
B. Les acides aminés essentiels sont des acides aminés qui ne peuvent pas être synthétisés dans l’organisme et doivent être apportés par l’alimentation
C. Les acides aminés naturels sont tous présents à l’état isolé dans l’organisme
D. Un acide aminé est une molécule comprenant une fonction carboxylique (-COOH) et une fonction amine (-NH2)
E. Les dérivés d’acides aminés obtenus après décarboxylation sont appelés amines biogènes

Question 10 Les protéines

A. Une protéine est une molécule comportant un enchainement d’acides aminés reliés entre eux par des liaisons peptidiques
B. Les déterminants des groupes sanguins sont des glycoprotéines
C. L’insuline est une hormone stéroïdienne avec une fonction héminique
D. Les collagènes sont des protéines que l’on retrouve majoritairement dans la peau et les tendons
E. La structure secondaire d’une protéine est la structure terminale d’une protéine

Question 11 Les vitamines hydrosolubles

A. Sont des macronutriments
B. Sont présentes dans les huiles d’assaisonnement
C. Englobent toutes les vitamines à l’exception des vitamines : A, B, D et K
D. Ne peuvent pas s’accumuler dans l’organisme pour donner lieu à des intoxications
E. Leur consommation insuffisante peut induire des sub-carences dans les pays industrialisés

Question 12 Les protides

A. Les apports nutritionnels conseillés sont de 11-15% de la ration calorique journalière
B. Leurs produits de dégradation sont majoritairement éliminés par le rein
C. Les acides aminés obligatoirement apportés par l’alimentation sont appelés acides aminés insaturés
D. Les végétariens doivent diversifier leurs apports végétaux pour éviter toute carence en acide aminé limitant
E. La source alimentaire des protides est pour 80% animale

Question 13 Nutriments et énergie

A. La dépense énergétique de base est quantitativement négligeable
B. Les protides et les glucides apportent le même nombre de calories par gramme
C. Chez l’enfant en croissance, les apports énergétiques doivent être supérieurs aux dépenses énergétiques
D. Les apports nutritionnels recommandés sont donnés à l’échelle d’une population et ne peuvent pas s’adapter à chaque individu
E. L’idéal à l’âge adulte est de maintenir un équilibre entre les apports énergétiques et la dépense énergétique

Question 14 La dénutrition

A. Peut exister dans des groupes à risque dans les pays industrialisés
B. Favorise la survenue des complications des maladies
C. Est induite exclusivement par un déficit en apports alimentaires
D. Peut s’accompagner de pertes fonctionnelles telle que la marche
E. Est très peu favorisée par l’avancée en âge

Question 15 Les fibres alimentaires

A. Leurs produits de dégradation participent à la protection des cellules du rein
B. Sont présentes dans les fruits et légumes
C. Appartiennent à la classe des protides
D. Doivent répondre à un apport nutritionnel conseillé de 25g/j
E. Sont dites insolubles si présentes dans l’enveloppe des fruits et légumes

Question 16 Dans le contexte d’un jeûne alimentaire

A. L’homéostasie glucidique est majeure pour les globules rouges et le cerveau
B. Les processus de défense contre les infections de l’organisme sont épargnés
C. Une des priorités de l’organisme est le maintien de la masse maigre
D. La perte de mobilisation du patient est une étape péjorative dans le déroulé de la dénutrition
E. Les réserves de glycogène sont mobilisées durant 15 jours

La biologie du vivant

Question 17 Le monde du vivant

A. Un virus nécessite une cellule hôte pour se développer
B. La structure de base d’une cellule procaryote se définit par le triplet : membrane plasmique, organites, noyau
C. Les champignons sont des eucaryotes, délimités par une membrane cellulaire, ils ont un noyau qui contient leur ADN et un cytoplasme contenant des organites
D. Les cellules eucaryotes possèdent un noyau
E. Dans les cellules eucaryotes, c’est dans le noyau que se réalise la réplication et la transcription de l’ADN

Question 18 La membrane plasmique

A. La membrane plasmique ou plasmalemme peut être générée de manière spontanée
B. La membrane plasmique est constituée majoritairement de protéines et de lipides et dans une moindre mesure de glucides
C. Le cholestérol n’est jamais présent au niveau de la membrane plasmique des cellules animales, il est présent seulement au niveau de la membrane mitochondriale
D. La membrane plasmique présente une forte perméabilité aux gaz et aux molécules lipophiles
E. Les transports actifs de molécules au travers de la membrane consomment de l’énergie

Question 19 Le cytoplasme de la cellule eucaryote

A. Le milieu intracellulaire est constitué 15% d’eau et de 60% de lipides
B. L’appareil de Golgi est constitué de saccules ou citernes empilés les uns sur les autres, associés à des vésicules golgiennes (dyctiosomes)
C. Au sein du réticulum endoplasmique granuleux les protéines peuvent être modifiées, repliées et leur qualité “contrôlée”
D. Les ribosmes sont le lieu de synthèse des protéines
E. La mitochondrie est un organite présent dans toutes les cellules humaines dont le rôle essentiel est de fournir de l’énergie à la cellule

Question 20 Le cycle cellulaire

A. Au cours du cycle cellulaire, la quantité et la qualité de l’ADN sont surveillés
B. Le cycle cellulaire comprend 3 phases et suit un ordre immuable
C. La phase G1 correspond à une phase de croissance cytoplasmique qui prépare l’entrée de la cellule en phase S
D. La phase G1 est la phase où la cellule réplique son ADN
E. La phase S est la phase où la cellule réplique son ADN

Question 21 La réplication de l’ADN

A. L’ARN polymérase synthétise deux brins complémentaires au regard des brins d’ADN de la molécule mère en respectant l’appariement des bases
B. La réplication de l’ADN est semi-conservatrice
C. La réplication de l’ADN est bidirectionnelle
D. La réplication de l’ADN est asymétrique
E. La réplication de l’ADN est simultanée sur les deux brins d’ADN

Question 22 La mitose

A. La télophase est la première phase de la mitose
B. Au cours de la prométaphase l’enveloppe nucléaire se met en place
C. Lors de la métaphase, les chromosomes se positionnent au plan équatorial
D. Au cours de l’anaphase les chromatides se séparent
E. Lors de l’anaphase, les noyaux des cellules filles se mettent en place

Question 23 Notions d’hérédité et d’information génétique

A. L’ADN est une macromolécule (ou polymères) construites à partir d’un petit nombre de composés simples : des nucléotides constitués de 4 bases azotés : Adénine (A°, Guanine (G), Uracile (U), Cytosine (C)
B. La structure en double hélice de la molécule d’ADN est lié au principe de complémentarité des bases : une purine (A ou G) doit s’associer à une pyrimidine (T ou C)
C. Chez l’homme les chromosomes sont répartis en 22 paires d’autosomes et en 1 paire de chromosomes sexuels
D. Chez l’homme chaque cellule diploïde possède 23 chromosomes
E. Chez l’homme chaque cellule diploïde possède 23 paires de chromosomes

Question 24 La méiose

A. Est un mode de division spécifique aux cellules somatiques
B. Intervient uniquement dans la formation des gamètes mâles
C. Se déroule de manière identique dans le sexe masculin et féminin
D. Permet de produire des cellules haploïdes
E. Assure la redistribution des gènes entre les chromosomes homologues de telle sorte que chacun d’entre eux diffère du chromosome initial

Question 25 Au cours de la méiose

A. La méiose implique deux divisions cellulaires successives, consécutives à une seule phase de réplication de l’ADN
B. Lors de la première division de méiose, les extrémités homologues des chromosomes se rapprochent et s’apparient
C. L’appariement des chromosomes homologues s’appelle le synapsis
D. Lors de la métaphase II, les bivalents se disposent sur le fuseau méiotique
E. En télophase II les chiasmas sont bien visibles

Question 26 La communication intercellulaire

A. Les protéines d’adhérence sont particulièrement impliquées dans les processus de communication via des substances diffusibles
B. La communication endocrine permet de relier par des signaux chimiques des cellules très éloignées les unes des autres
C. Toutes les molécules de signalisation utilisées dans la communication endocrine sont de nature hydrosoluble
D. Les récepteurs couplés à une protéine G (RCPG) constituent la plus importante famille de récepteurs membranaires
E. La communication synaptique est un cas particulier de la communication endocrine

Question 27 Concernant la transmission synaptique

A. Au niveau d’une synapse électrique, la transmission s’effectue grâce à un messager chimique
B. Les synapses chimiques constituent le type de synapse le plus répandu
C. Au sein d’une synapse chimique, la libération du neurotransmetteur est déclenchée par une entrée d’ions Ca2+ dans l’élément présynaptique
D. Dans le cas d’une synapse chimique inhibitrice, la liaison du neurotransmetteur diminue la capacité du neurone postsynaptique à produire un potentiel d’action
E. Les canaux ioniques exprimés au niveau de la membrane postsynaptique des synapses chimiques sont capables d’induire immédiatement de nouveaux potentiels d’action

Question 28 Les schémas ci-dessous représentent les principaux types de neurones

A. La plupart des neurones du système nerveux central sont du type représenté en (1)
B. Le schéma (1) représente un neurone bipolaire
C. La plupart des neurones du système nerveux central sont du type représenté en (2)
D. Le schéma (2) représente un neurone unipolaire
E. Le schéma (3) représente un neurone multipolaire

Question 29 Le tissu nerveux

A. Le tissu nerveux est composé de cellules nerveuses et non nerveuses
B. Un neurone est généralement constitué de prolongements courts appelés axones et d’un prolongement long appelé dendrite
C. Les cellules épendymaires constituent la plus importante sous-population de cellules gliales
D. La myéline du système nerveux central est élaborée par les cellules de Schwann
E. La myéline est le principal constituant de la substance grise

Question 30 Le schéma ci-dessous illustre la structure interne d’une fibre musculaire squelettique

A. La légende (4) est : filament d’actine
B. La légende (2) est : filament de myosine
C. La légende (1) est : troponine
D. La légende (2) est : tropomyosine
E. La légende (3) est : filament de myosine

Question 31 La contraction des fibres musculaires squelettiques

A. Est dépendante de la concentration intracellulaire en calcium
B. Requiert de l’énergie fournie par l’hydrolyse du glucose
C. Résulte d’un glissement des filaments d’actine par rapport aux filaments de myosine
D. Provoque un rapprochement des lignes Z de chaque sarcomère
E. Diminue la largeur de la bande A de chaque sarcomère

Question 32 Les tissus conjonctifs

A. Les tissus conjonctifs lâches sont riches en fibres
B. Le tissu conjonctif lâche muqueux que l’on trouve au niveau du cordon omibilical est riche en substance fondamentale
C. Au niveau des ligaments, le tissu conjonctif est non orienté
D. L’endomètre est un tissu dense en fibres
E. Au niveau de la paroi des artères, le tissu conjonctif est qualifié de “dense élastique”

Question 33 La matrice extracellulaire

A. Les collagènes et l’élastine sont des polysaccharides qui vont participer à la biodisponibilité de l’eau dans les tissus
B. Les fibres de collagènes confèrent une élasticité aux tissus qui sont régulièrement soumis à des forces mécaniques
C. L’élastine contenue dans les fibres élastiques des tissus permet leur déformation
D. La substance fondamentale est composée de molécules d’adhérence qui se lient directement au cytosquelette des cellules et aux molécules qui se trouvent à leur surface
E. La présence d’acide hyaluronique dans les tissus favorise la rétention d’eau

Question 34 Les épithéliums de revêtement

A. Les épithéliums de revêtements sont regroupés en glandes qui élaborent des substances qui sont sécrétées dans la circulation sanguine
B. L’épithélium 1 est un épithélium simple composé de cellules prismatiques
C. Le trait gris sous les deux épithéliums correspond à la lame basale
D. L’épithélium 2 est un épithélium simple cubique
E. L’épithélium 2 est un épithélium pseudostratifié

Question 35 Les épithéliums glandulaires

A. Une glande exocrine produit des sécrétions déversées directement dans le milieu extérieur ou par l’intermédiaire d’un canal excréteur
B. Une glande exocrine produit des sécrétions déversées dans la circulation sanguine par l’intermédiaire de capillaires
C. Les cellules des glandes muqueuses produisant du mucus s’observent au niveau des épithéliums respiratoires et digestifs
D. Les glandes séreuses sécrètent des produits de nature protéique
E. Les glandes sébacées se trouvent au niveau de la peau

Correction

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