Juillet 2020 – Université de Bordeaux (33)

2020, UE 2.1.S1 - Biologie fondamentale

Sujet

Molécules constitutives du vivant

Question 1 Les atomes

A. Un atome est une entité électriquement neutre
B. Les électrons sont des particules constituant le noyau de l’atome
C. Le noyau d’un atome est constitué de protons et de neutrons
D. Les protons sont porteurs d’une charge positive
E. Les atomes liés entre eux par des liaisons permettent de former des molécules

Question 2 Eléments majeurs

A. Les éléments majeurs constituent seulement les molécules inorganiques de l’organisme
B. Les éléments majeurs interviennent par exemple dans la structure des protéines
C. Le fer est classé comme un élément majeur de l’organisme
D. L’azote est un élément chimique considéré comme majeur de l’organisme
E. Le carbone est un élément chimique considéré comme majeur de l’organisme

Question 3 Constituants minéraux

A. Le calcium est un macroélément minéral
B. Le calcium sous la forme Ca2+ est l’élément chimique le plus abondant du corps humain
C. Le calcium entre en jeu dans la composition des os et des dents
D. Le calcium ne joue aucun rôle dans la coagulation sanguine
E. Un déséquilibre en calcium n’aura aucun effet sur la santé de l’être humain

Question 4 L’eau

A. L’eau est la substance chimique la plus abondante du corps humain
B. Chez l’être humain, seul le milieu extracellulaire est un compartiment hydrique
C. L’équilibre hydrique représente les apports quotidiens en eau
D. L’eau de l’organisme provient notamment des boissons ingérées
E. L’urine est le seul mode d’élimination de l’eau

Question 5 Le dioxygène O2

A. Le dioxygène est un gaz
B. Le dioxygène est une substance colorée
C. L’air que nous respirons est principalement constitué de dioxygène et de diazote
D. Un excédent en dioxygène dans l’atmosphère peut provoquer une asphyxie
E. Le dioxygène joue le rôle de combustible au cours du métabolisme

Question 6 Le dioxyde de carbone

A. La formule chimique du dioxyde de carbone est C2O
B. Le dioxyde de carbone est une substance qui n’existe pas à l’état gazeux
C. Le dioxyde de carbone peut être utilisé à l’état solide sous la forme de neige carbonique
D. Une accumulation de dioxyde de carbone dans un espace confiné peut provoquer une intoxication sévère
E. Le dioxyde de carbone est transporté dans le plasma sous forme dissoute

Question 7 Les glucides

A. Le glucose, l egalactose et le fructose sont des pentoses
B. Le glucose est associée au fructose dans le disaccharide appelé lactose
C. L’amidon est un polymère de glucose
D. Le maltose provient de la dégradation de l’amidon
E. Le ribose est un hexose retrouvé dans l’ADN

Question 8 Les lipides

A. Les Glycérophospholipides sont des diglycérides sur lesquels est fixé un groupement phosphate
B. Les acides linoléique et α-linolénique sont des acides gras essentiels
C. Les glycérides sont des composés comprenant une molécule de glycérol et un à trois acides gras reliés au glycérol par esterérification
D. Du cholestérol se trouve dans toutes les cellules de l’organisme humain au niveau des membranes cellulaires
E. Les lipides sont une famille de molécules exclusivement hydrophobes

Question 9 Les acides aminés

A. Les acides aminés sont obtenus après digestion des lipides
B. Les acides aminés essentiels sont des acides aminés qui ne peuvent pas être synthétisés dans l’organisme et doivent être apportés par l’alimentation
C. Les acides aminés naturels sont tous présents à l’état isolé dans l’organisme
D. Un acide aminé est une molécule comprenant une fonction carboxylique et une fonction amine
E. La transformation de certains acides aminés aboutit à la synthèse de composés biologiquement très actifs comme la sérotonine, l’histamine ou l’adrénaline

Question 10 Les protéines

A. Une protéine est une molécule comportant des acides aminés reliés entre eux par liaisons peptidiques
B. Une protéine est une molécule comportant des acides aminés reliés entre eux par liaisons osidiques
C. Les enzymes sont des protéines avec une activité hormonale
D. La structure primaire d’une protéine est la structure obtenue après dénaturation de la protéine
E. La structure secondaire d’une protéine est la structure terminale d’une protéine

Question 11 Les apports en macronutriments

A. L’unité internationale pour exprimer l’apport énergétique est le kjoule
B. Les apports nutritionnels recommandés sont de 1700 kcal/j chez l’homme adulte
C. Les apports nutritionnels recommandés sont adaptables selon la physiologie (adolescence, grossesse…)
D. Chez l’enfant en croissance, les apports énergétiques doivent être supérieurs aux dépenses énergétiques
E. Les apports en macronutriments sont appelés nutriments « essentiels » ceux qui doivent être obligatoirement apportés par l’alimentation

Question 12 Les interactions entre les voies métaboliques

A. La glycogénosynthèse a lieu essentiellement dans le muscle squelettique
B. Un excès de glucose alimentaire peut mener à une lipogenèse accrue
C. Le glycogène hépatique est une réserve de glucose exclusivement pour le foie
D. Le glycogène musculaire est une forme de stockage du glucose très peu mobilisable
E. La néoglucogenèse peut se faire à partir d’acides aminés néoglucoformateurs

Question 13 Les nutriments

A. Les macronutriments sont des molécules nécessaires en grandes quantités
B. Les micronutriments sont toujours des molécules de petite taille
C. Les vitamines et les oligoéléments n’ont que des rôles accessoires au sein du métabolisme
D. Les nutriments dits « essentiels » peuvent être fabriqués au sein de l’organisme
E. Les apports nutritionnels conseillés sont proposés par l’ANSES

Question 14 Les lipides alimentaires

A. Participent au goût des aliments
B. Sont nommés « graisses cachées » quand ils sont incorporés dans des aliments industriels
C. Sont présents dans les laitages non écrémés et les œufs
D. Sont consommés dans des aliments de nature exclusivement animale
E. Sont pour les acides gras dits « indispensables » synthétisés par l’organisme

Question 15 Les apports nutritionnels recommandés

A. Sont des recommandations à l’échelle d’une population
B. Donnent des indications quantitatives et qualitatives
C. Indiquent un apport recommandé de lipides de 20% de la ration calorique totale
D. Suggèrent de limiter l’apport en acides gras saturés potentiellement athérogènes
E. Ne recommandent pas la consommation d’acides gras oméga 3

Question 16 Dans le cadre d’un processus de jeûne

A. Les réserves de masse grasse sont immédiatement utilisées à des fins énergétiques
B. Une survie supérieure à quelques jours n’est possible qu’avec un apport d’eau et de sels minéraux
C. L’homéostasie glucidique est essentielle majoritairement pour le foie et les reins
D. L’homéostasie glucidique est importante pour le maintien des propriétés de déformabilité du globule rouge
E. La réserve de glucose sous forme de glycogène est quantitativement faible

Question 17 Métabolisme et énergie

A. Les réactions chimiques sont catalysées par des enzymes
B. La compartimentation cellulaire n’induit aucune spécialisation de cellules ou d’organes
C. Le métabolisme peut être anaérobie sur un exercice intense et bref
D. ?
E. La dépense énergétique de repos représente une part majoritaire de la dépense énergétique totale

Question 18 Les protides

A. L’absence d’un acide aminé dit « limitant » peut empêcher la synthèse d’une protéine
B. Les protides sont constitués à partir des 20 acides aminés
C. Le soja est riche en protéines végétales
D. L’apport protidique peut être pour moitié d’origine animale et pour moitié d’origine végétale
E. Les protéines animales ont une meilleure digestibilité que les protéines végétales

Biologie du vivant

Question 19 Les niveaux d’organisation du corps humain

A. Notre organisme est composé de cellules morphologiquement identiques, mais assurant des fonctions différentes
B. Les cellules d’un même type se regroupent et s’associent pour former un appareil
C. Le premier niveau d’organisation du corps humain est celui des organes
D. Un organe est composé d’un ensemble de tissus eux-mêmes constitués de cellules
E. Un organite est composé d’un ensemble de tissus

Question 20 Les cellules eucaryotes

A. Présentent un noyau délimité par une double membrane appelée enveloppe nucléaire
B. Possèdent dans leur cytoplasme un ADN circulaire
C. Possèdent dans leur cytoplasme un ADN linéair
D. Réalisent dans le cytoplasme la réplication et la transcription de l’ADN
E. Possèdent une membrane doublée d’une couche de peptidoglycane ce qui forme la paroi cellulaire

Question 21 La membrane plasmique

A. La membrane plasmique est majoritairement constituée de glucides
B. La partie lipidique de la membrane est constituée d’ergostérol
C. Toutes les molécules lipidiques de la membrane sont amphiphiles
D. Le glycocalix est un ensemble de lipoprotéines permettant la protection cellulaire
E. Les protéines associées à la membrane peuvent jouer des rôles de récepteurs, de transporteurs ou encore posséder une activité enzymatique

Question 22 La membrane plasmique

A. La membrane plasmique présente une forte perméabilité aux gaz et aux molécules lipophiles
B. Les transports par diffusion de molécules au travers de la membrane consomment de l’énergie
C. La membrane plasmique est une barrière bloquant tous les échanges d’eau
D. La membrane plasmique permet de dissiper les gradients de concentration
E. Endocytose et exocytose sont des transports vésiculaires permettant simultanément le transport d’une grande quantité de composés

Question 23 Le cytoplasme de la cellule eucaryote

A. Les ribosomes sont constitués d’ARN dits ARN ribosomiques (ou ARNr) et de protéines ribosomiques
B. Les ribosomes permettent la synthèse des lipides
C. Le réticulum endoplasmique lisse participe à la synthèse de lipides
D. L’appareil de Golgi n’est pas considéré comme un organite
E. Les mitochondries synthétisent de l’ADN transporté ensuite dans le noyau

Question 24 Les mutations de l’ADN

A. Les mutations de type insertions correspondent à l’addition d’un ou plusieurs nucléotides
B. Les mutations peuvent être silencieuses
C. Les mutations non-sens correspondent au remplacement d’un codon par un codon stop
D. La drépanocytose est une pathologie due àune mutation induisant la production d’une hémoglobine anormale
E. Si la mutation concerne les cellules somatiques, elle sera automatiquement transmise à la descendance

Question 25 La mitose

A. La séparation des centrosomes s’effectue en début de prophase
B. La condensation des chromosomes est nécessaire lors de la mitose
C. Les chromosomes sont attachés par les microfilaments aux centrosomes
D. Les chromosomes sont formés de deux chromatides en télophase
E. La mitose permet de répartir équitablement et à l’identique le matériel génétique entre les deux cellules filles

Question 26 L’apoptose

A. Correspond au processus de mort cellulaire programmée
B. A lieu essentiellement lors de dysfonctionnements du cycle cellulaire
C. Se traduit par la fragmentation des cellules
D. Fait intervenir la phagocytose
E. S’accompagne d’une réponse inflammatoire

Question 27 La méiose

A. La méiose est un mode de division spécifique des cellules somatiques
B. La méiose implique deux divisions cellulaires successives une réductionnelle et l’autre équationnelle
C. Avant l’entrée en première division de méiose les cellules effectuent une phase de synthèse de l’ADN
D. La méiose assure uniquement la réduction du nombre de chromosomes
E. La méiose permet que les ovocytes portent soit, la formule chromosomique 23, X soit la formule 23,Y

Question 28 La méiose

A. La lettre A indique les chromosomes homologues
B. La lettre B indique des centromères
C. Les chromosomes de la photo sont en prophase de première division de méiose
D. La structure visible sur la photo s’est mise en place en seconde division de méiose
E. La photo illustre un bivalent dans lequel les recombinaisons génétiques ou crossing-over ne sont pas terminés

Question 29 Concernant le schéma suivant illustrant les différentes phases du potentiel d’action d’un neurone

A. La légende n°1 correspond au potentiel de repos
B. La légende n°2 correspond à la phase de dépolarisation
C. La légende n°2 correspond à la phase de repolarisation
D. La légende n°3 correspond à la phase de dépolarisation
E. La légende n°4 correspond à la phase d’hyperpolarisation

Question 30 Concernant la transmission synaptique

A. Au niveau d’une synapse électrique, la transmission s’effectue grâce à un messager chimique
B. Les synapses chimiques constituent le type de synapse le plus répandu
C. Au sein d’une synapse chimique, la libération du neurotransmetteur est déclenchée par une entrée d’ions Ca2+ dans l’élément présynaptique
D. Dans le cas d’une synapse chimique inhibitrice, la liaison du neurotransmetteur diminue la capacité du neurone postsynaptique à produire un potentiel d’action
E. Les canaux ioniques exprimés au niveau de la membrane postsynaptique des synapses chimiques sont capables d’induire immédiatement de nouveaux potentiels d’action

Question 31 Concernant le tissu nerveux

A. Le tissu nerveux est composé de cellules nerveuses et non nerveuses
B. Un neurone est généralement constitué de prolongements courts appelés axones et d’un prolongement long appelé dendrite
C. Les cellules épendymaires constituent la plus importante sous-population de cellules gliales
D. La myéline du système nerveux central est élaborée par les cellules de Schwann
E. La myéline est le principal constituant de la substance grise

Question 32 Les cellules du tissu conjonctif

A. Les cellules résidentes des tissus conjonctifs communs sont les lymphocytes
B. Les cellules immunitaires présentes dans les tissus conjonctifs communs sont impliquées dans la défense de l’organisme et la réparation des tissus
C. Les fibroblastes assurent la synthèse des composants de la matrice extracellulaire
D. Les fibrocytes sont des fibroblastes au repos
E. Les fibrocytes peuvent, en cas de besoin, se différencier en fibroblastes

Question 33 Les tissus conjonctifs spécialisés

A. Le tissu adipeux brun présent chez le nouveau-né permet la production de chaleur
B. La matrice extracellulaire liquide du sang correspond au plasma
C. Les mouvements de la lymphe sont médiés grâce aux mouvements des muscles et à la respiration
D. Dans l’os, la matrice extracellulaire est liquide
E. Le tissu osseux a une fonction métabolique car il constitue entre autres une réserve de calcium

Question 34 Les épithéliums

A. Les épithéliums sont des tissus conjonctifs spécialisés
B. L’épithélium A est un épithélium de revêtement pluristratifié
C. L’épithélium A est un épithélium simple composé de cellules cubiques
D. L’épithélium B est pseudo stratifié
E. L’épithélium B est pluristratifié

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