Janvier 2020 – Université de Bordeaux (33)

2020, UE 2.1.S1 - Biologie fondamentale

Sujet

Molécules constitutives du vivant

Question 1 Les atomes

A. Les molécules sont un assemblage d’atomes liés entre eux par des liaisons
B. Un atome est une entité constituée de particules
C. Un atome est une entité chargée négativement
D. Les électrons sont des particules constituant le noyau de l’atome
E. Les électrons sont des particules portant des charges négatives

Question 2 Eléments majeurs

A. Les éléments majeurs sont constitutifs des molécules organiques de l’organisme
B. Les éléments majeurs n’interviennent que dans la structure des vitamines
C. Les oligoéléments sont considérés comme des éléments majeurs de l’organisme
D. L’oxygène est un élément chimique considéré comme majeur pour l’organisme
E. L’iode est classé comme un élément majeur pour l’organisme

Question 3 Constituants minéraux

A. Les macroéléments minéraux sont des éléments peu abondants dans le corps humain
B. Les macroéléments minéraux participent à la constitution de l’organisme
C. Les macroéléments minéraux peuvent être présents dans le corps humain sous la forme d’ions circulants
D. Le phosphore est un macroélément minéral
E. Le calcium sous la forme Ca2+ est l’élément chimique le moins abondant du corps humain

Question 4 L’eau

A. L’eau est un composé essentiel à la vie
B. Chez l’être humain, seul le milieu intracellulaire est un compartiment hydrique
C. Chez l’adulte, l’eau représente 40 à 50% de la masse corporelle
D. L’eau de l’organisme provient uniquement des boissons ingérées
E. La transpiration est un mode d’élimination de l’eau

Question 5 Le dioxygène O2

A. Le dioxygène est un gaz
B. Le dioxygène est une substance odorante
C. L’air que nous respirons est uniquement constitué de dioxygène
D. Un déficit en dioxygène dans l’atmosphère peut provoquer une asphyxie
E. Le dioxygène joue le rôle de comburant au cours du métabolisme

Question 6 Le dioxyde de carbone

A. La formule chimique du dioxyde de carbone est CO
B. La formule chimique du dioxyde de carbone est CO2
C. A l’état gazeux, le dioxyde de carbone, s’appelle le gaz carbonique
D. Le dioxyde de carbone a la particularité de ne pas pouvoir réagir avec le dioxygène
E. Le dioxyde de carbone est utilisé uniquement à l’état gazeux par l’organisme

Question 7 Les glucides

A. Les glucides présentent des fonctions amides et des fonctions acides carboxyliques reliées à un azote unique
B. Dans les monosaccharides, les oses sont reliés les uns aux autres par des liaisons hydrogènes
C. Le glucose est associé au fructose dans le disaccharide appelé saccharose
D. Le glucose est associé au galactose dans le disaccharide appelé lactose
E. L’amidon est la molécule de stockage du glucose dans le foie et dans les muscles

Question 8 Les lipides

A. La molécule ci-dessus est un acide gras polyinsaturé
B. La molécule ci-dessus est un stérol
C. La molécule ci-dessus peut être un constituant des triglycérides après estérification sur un glycérol
D. Les triglycérides sont stockés sous forme de gouttelettes dans les adipocytes
E. Les vitamines A, B, C et E sont liposolubles

Question 9 Les déterminants des groupes sanguins

A. 1 représente la partie glucidique de la molécule
B. 2 représente la partie lipidique de la molécule
C. Les déterminants des groupes sanguins sont des glycoprotéines
D. Les déterminants des groupes sanguins sont des glycolipides
E. Les déterminants des groupes sanguins sont des lipoprotéines

Question 10 Les acides aminés et les protéines

A. Un acide aminé est une molécule comprenant une fonction carboxylique et une fonction amine
B. La structure primaire d’une protéine est la structure obtenue après dénaturation de la protéine
C. Tous les acides aminés sont synthétisés dans l’organisme
D. Les acides aminés sont obtenus par la digestion de protéines
E. L’insuline est une hormone protéique

Question 11 Les lipides alimentaires

A. 1g de lipides est susceptible de fournir 4 kcal
B. Les acides gras dits « saturés » ne comportent pas de double liaison
C. Les lipides alimentaires participent au goût des aliments
D. Peuvent être d’origine animale ou végétale
E. Les lipides alimentaires peuvent véhiculer la vitamine C

Question 12 Le PNNS

A. Est un plan national de santé publique qui existe depuis 2001
B. Conseille la limitation des matières grasses ajoutées
C. Suggère une portion de poisson par jour
D. Ne se prononce pas sur la consommation des produits ultra-transformés
E. Fait apparaitre dans sa dernière version la consommation de fruits et légumes provenant de l’agriculture « BIO »

Question 13 Dans un cas de dénutrition sévère

A. Les réserves de masse grasse sont immédiatement utilisées à des fins énergétiques
B. En absence de glucose, le cerveau ne peut utiliser aucun autre substrat énergétique
C. Les réserves de glycogène permettent de mobiliser du glucose durant 2 à 3 jours
D. La perte de masse musculaire concerne à terme aussi bien les muscles squelettiques que le muscle cardiaque
E. Le métabolisme intermédiaire fait l’objet d’une régulation fine afin d’assurer une survie la plus longue possible

Question 14 Lors d’un jeûne prolongé

A. La protéolyse dégrade les muscles mais aussi les moyens de défense protéiques contre les infections
B. Le glucose est un substrat essentiel pour le métabolisme des globules rouges
C. Le maintien de la masse musculaire est une des deux priorités vitales
D. Il est nécessaired’épuiser 90% du compartiment métabolique dit vital pour engager le pronostic vital
E. Une survie supérieure à quelques jours n’est possible qu’avec un apport d’eau et de sels minéraux

Question 15 Les protides

A. 1 g de protides est susceptible de fournir 9 kcal
B. Les apports nutritionnels protidiques recommandés sont de 10-12 % de la ration calorique journalière
C. Les acides aminés dits « essentiels » doivent être apportés par l’alimentation
D. Les déchets du métabolisme protidique sont toxiques pour le rein
E. Le soja est riche en protéines végétales

Question 16 Les réactions chimiques

A. Le catabolisme correspond aux processus du métabolisme et de l’anabolisme
B. Le métabolisme correspond au contrôle de l’utilisation de l’énergie
C. Une réaction d’anabolisme s’accompagne d’une consommation énergétique
D. Un catalyseur dégrade les enzymes d’une réaction chimique
E. Les réactions métaboliques sont l’objet de nombreuses régulations

Question 17 Energie et ATP

A. Le métabolisme oxydatif produit de l’énergie chimique
B. Les synthèses de glycogène et de lipides sont consommatrices d’ATP
C. L’ATP est uniquement synthétisée via le cycle de Krebs
D. La mitochondrie utilise un flux de protons pour synthétiser de l’ATP
E. L’utilisation d’ATP est négligeable dans les échanges ioniques trans-membranaires

Biologie du vivant

Question 18 La cellule eucaryote

A. La membrane plasmique ou plasmalemme sépare les milieux extra- et intracellulaires
B. La partie lipidique de la membrane est constituée de phospholipides et de cholestérol
C. Les protéines membranaires intrinsèques sont associées à la membrane du côté cytoplasmique et ne présentent pas de segment transmembranaire
D. Les lysosomes permettent la synthèse de protéines à partir d’ARNr
E. La mitochondrie est un organite dont le rôle essentiel est de fournir de l’énergie à la cellule

Question 19 La membrane plasmique

A. Les phospholipides membranaires sont des molécules amphiphiles
B. Les transports actifs de molécules au travers de la membrane consomment de l’énergie
C. La membrane plasmique est une barrière bloquant tous les échanges d’eau
D. Les molécules hydrophiles diffusent librement au travers de la membrane
E. La phagocytose est un type particulier d’exocytose

Question 20 Le cytoplasme de la cellule eucaryote

A. Le cytosquelette est une structure rigide qui entoure la membrane plasmique à l’extérieur de la cellule et la protège
B. Les ribosomes assurent la synthèse des protéines
C. Au sein du réticulum endoplasmique granuleux les protéines peuvent être modifiées, repliées et leur qualité « contrôlée »
D. Le réticulum endoplasmique lisse participe à la synthèse de lipides
E. L’ADN mitochondrial a une origine uniquement paternelle

Question 21 Chez l’homme, chaque cellule nucléée possède

A. 23 chromosomes
B. 23 paires de chromosomes
C. 36 paires de chromosomes
D. 36 chromosomes
E. Les chromosomes sont répartis en 22 paires d’autosomes et en 1 paire de chromosomes sexuels

Question 22 Le cycle cellulaire des cellules eucaryotes

A. Se compose uniquement de l’interphase
B. Se compose uniquement de la mitose
C. Comporte une interphase, deux phases intervalles (G) etune mitose
D. Comporte une phase de réplication de l’ADN
E. Ne comporte jamais de phase S

Question 23 L’apoptose

A. Est un processus inflammatoire
B. A lieu essentiellement lors de dysfonctionnements du cycle cellulaire
C. Se traduit par la fragmentation des cellules
D. Fait intervenir la phagocytose
E. Induit l’activation d’enzymes de dégradation (protéases, DNases)

Question 24 Les phénomènes de transcription et traduction de l’information génétique

A. La transcription de l’information contenue dans l’ADN se fait sous la forme d’un ARN dit messager (ARNm)
B. La transcription de l’information contenue dans l’ADN se fait sous la forme d’un ARN dit ribosomial (ARNr)
C. La traduction de l’information de l’ARNm permet la synthèse des protéines
D. Le code génétique gère la correspondance entre la séquence nucléotidique d’un ARNm et la séquence en acides aminés d’une protéine
E. Les mutations non-sens correspondent au remplacement d’un codon par un codon stop

Question 25 La mitose

A. En début de prophase l’enveloppe nucléaire disparait
B. Lors de la métaphase, les chromosomes se positionnent au plan équatorial
C. En début d’anaphase les chromatides se séparent
D. La télophase est la première phase de la division cellulaire
E. La répartition des organites s’effectue lors de la cytodiérèse

Question 26 La méiose

A. Concerne uniquement les cellules germinales
B. Intervient dans la formation des gamètes mâles et femelles
C. Permet de produire des cellules haploïdes
D. Assure la redistribution des gènes entre les chromosomes homologues de telle sorte que chacun d’entre eux diffère du chromosome initial
E. Se déroule de manière identique dans le sexe masculin et féminin

Question 27 Les étapes de la méiose

A. La première division de méiose est longue en raison de la longueur de sa prophase
B. Les bivalents se mettent en place au stade pachytène
C. Les recombinaisons génétiques ou crossing-over se déroulent au cours de la seconde division de méiose
D. Avant l’entrée en seconde division de méiose les cellules effectuent une phase de synthèse de l’ADN
E. En fin de seconde division de méiose les chromosomes possèdent une seule chromatide

Question 28 Concernant le tissu musculaire

A. Les tissus musculaires localisés au niveau des parois des organes internes sont composés de cellules musculaires lisses
B. Les cellules musculaires lisses contiennent plusieurs noyaux par cellule
C. Les cellules d’un même type se regroupent et s’associent pour former un appareil
D. La contraction des cellules musculaires cardiaques est contrôlée par le système nerveux somatique
E. La contraction des cellules musculaires squelettiques est contrôlée de manière consciente et volontaire

Question 29Concernant les schémas ci-dessous représentant les principaux types de neurones

A. Le schéma (1) représente un neurone bipolaire
B. La plupart des neurones du système nerveux central sont du type représenté en (1)
C. Le schéma (2) représente un neurone unipolaire
D. Le schéma (3) représente un neurone multipolaire
E. Les ganglions des racines dorsales des nerfs spinaux contiennent des neurones sensitifs dont la morphologie correspond au type (3)

Question 30 Concernant le schéma ci-dessous

A. La légende (1) est : Réticulum sarcoplasmique
B. La légende (3) est : Zone H
C. La légende (2) est : Ligne Z
D. La légende (4) est : Ligne Z
E. La légende (5) est : Bande H

Question 31 Concernant la communication intercellulaire

A. La communication synaptique est un cas particulier de la communication endocrine
B. Les molécules de signalisation hydrosolubles peuvent traverser les membranes plasmiques des cellules pour transmettre leurs messages à des récepteurs intracellulaires
C. Les protéines d’adhérence sont particulièrement impliquées dans les processus de communication via substances diffusibles
D. Les récepteurs couplés à une protéine G (RCPG) constituent la plus importante famille de récepteurs membranaires
E. Toutes les molécules de signalisation utilisées dans la communication endocrine sont de nature hydrosoluble

Question 32 Le tissu conjonctif : la matrice extracellulaire (MEC)

A. Le gel hydrophile entre les cellules et les fibres du tissu conjonctif correspond à la substance fondamentale
B. La fibronectine et la laminine sont les protéines fibreuses de la MEC
C. Les fibres élastiques constituent près de 25% de la masse pondérale de l’organisme
D. Le derme contient des fibres élastiques et des fibres de collagène
E. Les glycosaminoglycanes sont des complexes de protéoglycanes

Question 33 Les tissus conjonctifs communs

A. Le tissu aréolaire est un tissu conjonctif dense fibreux orienté
B. Les tissus conjonctifs riches en fibres sont qualifiés de tissus lâches
C. Du tissu lâche muqueux se trouve au niveau du cordon ombilical
D. Les tissus conjonctifs sont classés selon la densité et la nature des fibres
E. Les tissus conjonctifs communs sont des tissus spécialisés

Question 34 D’après vos connaissances et le schéma ci-dessous

A. En 1, il s’agit de l’épithélium
B. La flèche en 2 montre la lame basale
C. En 3, il s’agit de l’épithélium
D. Sur le schéma, l’épithélium est pseudostratifié
E. Sur le schéma est représenté un épithélium de revêtement

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